Hygiène & Sécurité
Maîtrisez les bonnes pratiques, rassurez vos clients, restez conforme.
CAN Formation vous forme à l’hygiène et à la sécurité avec des programmes concrets, à jour de la réglementation, et immédiatement applicables sur le terrain.
Formation spécifique en hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale
(obligatoire – Ex méthode "HACCP")
Objectif : Acquérir les compétences obligatoires pour la restauration commerciale : maîtriser les principes HACCP, appliquer les GBPH (guide des bonnes pratiques d'hygiène), prévenir les risques et formaliser les preuves de maîtrise.
Attestation officielle de formation spécifique en hygiène alimentaire, conforme au Code rural (décret 24/06/2011) et aux exigences DRAAF.
Pour qui ?
Restaurants, snacking, food-truck, vente à emporter, salons de thé, bars proposant de la petite restauration, boulangeries/pâtisseries, traiteurs.
Durée/format & Tarifs
- 14 h (2 jours)
- En présentiel, dans nos locaux ou sur site.
Tarifs :
- Individuel : 450€ TTC
- En groupe : 350€ / pers TTC
Contenus clés
Dangers biologiques/chimiques/physiques, chaîne du froid/chaud, plan de nettoyage-désinfection, traçabilité, gestion des non-conformités, marche en avant, enregistrements.
+ pratique : Études de cas + mise en situation (selon disponibilité des cuisines partenaires).